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Placa vitrocerámica de Inducción

placa vitrocerámica de inducción AEG en isla central

Puede ser que te apetezca reformar tu cocina o que al ver una placa de inducción en  la casa de algún conocido, te entre envidia sana y decidas comprar por fin esa encimera que tanto tiempo llevas deseando.

Sea como fuere, aquí te vamos a ayudar a dar ese paso para que tu sueño de tener la mejor placa de inducción en tu cocina, se convierta en realidad.

Las placas de inducción más vendidas de 2019 en Oferta

Te traemos los modelos más destacados de las mejores marcas, al precio más bajo, para que disfrutar de tu nueva encimera de inducción te resulte una inversión económica.

¿Qué es una placa de Inducción?

Vitrocerámica de inducción Samsung
Las placas de inducción transmiten calor a los recipientes mediante campos magnéticos. (link Amazon)

Cómo puedes averiguar por su nombre, la vitrocerámica de inducción, es una encimera de cocción compuesta por una placa similar al vidrio pero de gran resistencia a golpes, pesos y temperaturas altas.

En las placas de inducción el calor es generado a través de campos magnéticos provocados por unas bobinas bajo la superficie del cristal vitrocerámico, que al entrar en contacto con recipientes metálicos, lo conducen, generando calor desde la base del recipiente al resto.

Es un proceso muy eficiente energéticamente, ya que la potencia calorífica no se desperdicia por la superficie de la placa o por el aire, sino que todo el calor se concentra en la olla, sartén o cazo que estemos usando, ahorrándo gran cantidad de tiempo y luz.

Tipos de placas de inducción

Vitrocerámica portátil 4 focos Tomson
Desde placas Portátiles a Flexibles, la variedad de tipos de vitrocerámicas de inducción es muy amplia.

Dentro del mundo de las encimeras de inducción, distinguimos dos tipos o modelos principales:

Placa de inducción convecional, es la de toda la vida con focos de cocción redondos y delimitados en la superficie, diferenciados por su número y tamaño.

El recipiente se debe adaptar al tamaño del foco.

Placa de Flexinducción, inducción flexible o total, es la más moderna de las placas de cocina vitrocerámica y se caracteriza principalmete porque es la zona de la placa la que se adapta al recipiente, calentando solo donde está colocado.

¿Por qué la placa de inducción es la mejor opción para mí? descubre todas sus ventajas

vitro de inducción AEG
La cocina de inducción posee numerosas funciones que facilitan la preparación de tus platos.

Desde las primeras encimeras de inducción a las actuales, ha habido una gran transformación.

En la actualidad no hay solo una amplia oferta en cuanto a modelos, además existen de diversos colores, tamaños y tipos.

Las terminaciones, el diseño y el colorido me parece perfecto pero pensarás, ¿qué me puede ofrecer una placa de inducción en mi día a día en la cocina?

Bien, sigue leyendo y descubre todas las respuestas a tus preguntas:

  • Lo primero, un punto importantísimo, las placas de inducción son las encimeras de cocina más eficientes que existen actualmente.
    Están hechas para usar más del 75% de la energía en crear calor, disminuyendo el gasto eléctrico, con lo que a final de mes tu factura de la luz te lo agradecerá.
  • Después, aunque no menos importante, son enormemente rápidas, llegan a hervir un par de litros de agua en apenas segundos.
    El tiempo de cocinado se acorta hasta en la mitad que en otros tipos de cocina y además tienes el control total de la potencia con tan sólo tocar un botón.
  • Facilidad absoluta a la hora de limpiar la superficie de tu placa de inducción. Se acabó el estar desincrustando suciedad de los mandos, de los fogones o de las rejillas y ranuras de tu antigua cocina.

Ahora limpiarás sin esfuerzo y rápidamente toda tu placa y te sobrará tiempo para lo que quieras.

cubre vitrocerámica de cristal templado
La superficie de una placa de inducción solo se calienta al poner el recipiente y se apaga al quitarlo.
  • Por último, en cuanto a seguridad, no tienen rival. Al calentar nada más que los recipientes metálicos y no la placa en sí, el peligro de quemarte tú, tu pareja o tus hijos, disminuye muchísimo.

Encima, si no hay ningún recipiente sobre el foco de la placa, ni se enciende.

Ya tienes más claro por qué la placa de inducción es la mejor opción para tu cocina.

Comprar la placa de inducción que mejor se adapte a tu cocina y a ti

Has decidido lanzarte a la compra de tu placa de inducción, ahora solo te falta elegir la que más te enamore y se amolde a ti.

Según el hueco que poseas en el banco de tu cocina, puedes comprar placas de inducción con una ancho de 60, 70, 80 y hasta 90 cm, si bien puedes adaptar el hueco a tu placa y hacerlo más grande, eso ya lo decides tú.

Las mejore placas vitrocerámicas y de inducción
Según el hueco de tu encimera y las necesidades que tengas puedes comprar placas con distinto número de zonas de cocción.

Al margen del número de zonas de cocción que desees en  tu placa de inducción (personalmente prefiero entre 3 y 4), te recomiendo  que compres una placa con una zona de gran tamaño, de 32 centímetros.

Es muy versátil y útil a la hora de tener invitados en casa.

Esta zona XL, que encontramos en marcas como Balay, Siemens, Bosch, Teka… te aporta mayor comodidad al tener tres inductores de 21, 26 y 32 centímetros, lo que te permitirá utilizar sus distintos tamaños de forma muy flexible.

Puedes hacerte una tortilla de patata en la zona de 21 cm o una paella para toda la familia en la de 32 cm sin apenas esfuerzo.

En la elección de tu placa ideal vas a poder elegir entre distintos colores, negro clásico, gris metalizado o blanco… y  ver cual se amolda mejor al diseño de tu cocina.

Con una placa en blanco o en gris tu cocina tendrá un aspecto más luminoso.

 Control de la temperatura del aceite, la forma perfecta de freír

Que tus calamares,croquetas y demás fritos salgan perfectos va a depender de muchos factores: el aceite, los ingredientes, las manos del chef …

Y también del modo de prepararlo, de cuando añadir los alimentos, la sartén, la encimera…

Placa de inducción modular de 2 focos
Controlar el nivel de calor del aceite ahora es posible con la placa de inducción.

En  vitrocerámica.online vamos a mostrarte todos trucos para preparar cada plato y para que conozcas la temperatura ideal que necesita en cada momento.

Niveles ideales de la temperatura del aceite para cocinar platos únicos

Esta función selecciona y mantiene una temperatura perfecta del aceite dependiendo de lo que estemos preparando y te indica cuando el aceite llega a la temperatura ideal para que añadas el alimento.

Para que un alimento se haga de forma ideal, no hay mejor manera que controlar la temperatura en su preparación.

Las placas de inducción con Control de Temperatura del aceite poseen 5 niveles distintos:

  • Nivel 1 (mínimo): Ideal para preparar salsas o cocciones delicadas como derretir chocolate.
  • Nivel 2 (rehogar): Perfecto para hacer una tortilla francesa, sofreír o pochar cebolla.
  • Nivel 3 (suave): Para cocinar hamburguesas, filetes de pescado congelados o a la plancha.
  • Nivel 4 (medio): Para preparar patatas fritas caseras, freír huevos o un buen solomillo.
  • Nivel 5 (fuerte): Ideal para patatas fritas congeladas o un gran chuletón no muy hecho.

Comparativa de placas de inducción

Existen numerosos modelos de placas de inducción con funciones que facilitan la vida en la cocina.

Algunas marcas importantes como Siemens, Bosch, Teka, Balay, Neff, Gaggenau, Zanussi, AEG, Electrolux… tienen opciones como la función Turbo, que da más potencia a la encimera  durante 30 segundos o la función Sprint que lo hace en tan solo 10, ideal para hervir agua muy rápidamente o para que tu sartén se caliente casi al instante.

Cocina con vitrocerámica de inducción
Encuentra la placa vitrocerámica de inducción que mejor se amolda a tu cocina y a ti.

Otra gran función en la que fijarte a la hora de comprar una placa de inducción, es la de Mantener caliente, que reduce la potencia al mínimo para que en caso de no comer inmediatamente tras cocinar, no llegue la comida fría a la mesa.

Si además de las funciones te preocupa que el tamaño de la placa se adapte a ti y al hueco de tu encimera, te mostramos algunas opciones que se puedan ajustar a tus necesidades:

  • Modelo de placa de 60 cm con alguna zona de calor XL de 32 cm o con 2 zonas de inducción flexible o bien con 3 zonas de inducción y control de temperatura del aceite.
  • Modelo de placa de 70 cm con control de temperatura del aceite, 3 zonas de cocción y una de ellas XL, para esa paella a lo grande en familia.
  • Modelo de placa de 80 cm donde se combina la Flexinducción  con 3 zonas de inducción y función sprint o 4 zonas de  inducción con control de temperatura del aceite.
  • Modelo de placa de 90 cm con dos zonas de inducción flexible combinadas con una zona XL de 32 cm, o bien con 5 zonas de cocción, función sprint y control de temperatura del aceite.

¿Qué recipientes son los mejores para las placas de inducción?

Cómo ya sabes, la inducción necesita de un menaje de cocina con una base ferromagnética, pero también hay unas características que te ayudarán a sacarle mayor rendimiento a tu batería de cocina.

Además de elegir ollas, sartenes o cazos ferromágneticos (usa el sistema de acercar un imán para comprobarlo), fíjate que su base sea lisa, gruesa y  tan grande como la parte superior.

Con esto el calor se distribuirá mejor por todo el recipiente y será mas eficiente.

Si el recipiente no es el adecuado puede que tu placa:

  • No la detecte y no se encienda.
  • Caliente mas despacio y desperdicie energía.
  • La calidad de la cocción sea mala.
  • Pueda sufrir averías de distinto tipo.

A parte de elegir una placa de inducción con las mejores propiedades y funciones, es de suponer que querrás un modelo con la mejor relación calidad precio del mercado, para que te resulte una inversión barata.

Por eso estamos preparando las mejores comparativas entre todas las placas de inducción para que decidirte te resulte muy fácil.

Instalar fácilmente una placa de inducción en tu cocina

Instalar una placa de inducción es más sencillo de lo que pueda parecer en un principio. Solo tienes que seguir una serie de pasos e instrucciones para tener tu encimera puesta y operativa en nada de tiempo.

Te dejamos un vídeo explicativo, para que sigas paso a paso como instalar tu placa de inducción.