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Placa Vitrocerámica Highlight, Radiante y Halógena

A la hora de cocinar, la inversión inicial más barata corresponde a una placa vitrocerámica, con una gran relación calidad-precio. No te fijes solo en lo que vale la vitro, deberás conocer muy bien todas sus funciones, calidades y el ahorro de tiempo y trabajo que pueda ofrecerte.

En vitroceramica.online te guiamos por el mejor camino para que consigas tu encimera ideal.

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¿Cómo funciona una placa vitrocerámica?

Las encimeras vitrocerámicas funcionan mediante electricidad y están compuestas por una serie de resistencias situadas bajo la placa.

Éstas calientan la superficie acristalada al activar, mediante sus controles táctiles, la potencia correspondiente de cada zona y a través del vidrio cerámico producen el calor necesario para que el recipiente inicie su cocción.

Es decir la resistencia calienta el cristal de la encimera y este a su vez calienta la olla o sartén que estemos utilizando.

Zona de cocción de gran tamaño de vitrocerámica
Resistencia eléctrica: la fuente de calor en las placas vitrocéramicas Highlight.

Una vez que apagas el fuego (lo de fuego no es literal, ya que no produce llama), la zona de cocción sigue manteniendo un calor residual durante un tiempo, que permite seguir calentado lo que estemos preparando.

De ahí que a pesar de tener un consumo superior al gas o la inducción, se compensa al continuar calentando la comida sin tener encendida la placa.

La superficie vitrificada se caracteriza por soportar perfectamente grandes pesos y altas temperaturas.

Principales tipos de placas vitrocerámicas

A pesar de que las placas de inducción y algunas encimeras de gas poseen una superficie cerámica de vidrio, en esta ocasión vamos a referirnos exclusivamente a las vitrocerámicas que calientan a través del cristal que cubre la placa.

Veamos sus tipos:

Halógena: Emite el calor a la superficie vitrocerámica mediante focos halógenos. Es muy rápida a la hora de calentar, sin embargo el  consumo eléctrico también es mayor.

Están algo obsoletas por lo que han ido sustituyéndose por modelos más recientes.

Radiante: Su nombre no se debe a que brille, sino a que irradian calor mediante resistencias eléctricas.

Tarda más en iniciar la cocción que las otras vitros, pero también es cierto que su precio es el más bajo de todas.

placa Vitrocerámica de 4 zonas de cocción
Placa vitrocerámica AEG con marco de acero inoxidable.

Highlight: Al igual que las placas radiantes, proporcionan calor mediante resistencias pero en este caso son onduladas, de tal forma que se consiguen calentar más rápidamente los recipientes utilizados.

El elegir un tipo u otro va a depender de tus necesidades y gustos, si bien desde esta web te aconsejamos que no optes por una vitrocerámica halógena por su elevado consumo y por estar desfasada.

Nuestra preferida es la vitrocerámica Hi Light, aunque menos barata al principio que una radiante, es más moderna, avanzada, rápida y con más funciones que la convierten en una inversión para la cocina muy rentable.

Una mención aparte merecen las placas vitrocerámicas portátiles, que poseen características muy similares a sus hermanas mayores, pero que te permiten llevarlas a donde quieras en cualquier momento.

Son muy económicas y como fuego auxiliar te puede sacar de algún apuro en la cocina.

Placa portátil vitrocerámica de un foco First
Con las vitrocerámicas portátiles te llevarás la cocina donde quieras.

Guía para elegir la vitrocerámica perfecta: Características y ventajas

Si hemos decidido renovar nuestra encimera de cocina por una vitrocerámica, hay unos pasos que debemos tener en cuenta  antes de adquirir una.

Hemos realizado distintas comparativas entre las mejores marcas de vitrocerámicas, cotejando diferentes tiendas online y físicas, tales como Carrefour, Media Markt, Conforama, Worten, El corte Inglés, Bauhaus, entre otras.

Después de analizar todas, te contamos en que debes fijarte, aparte del precio, para que consigas tu vitro perfecta.

Diseño y tamaño

encimera vitroceramica bosch
La placa vitrocerámica debe ir en armonía al resto de electrodomésticos de la cocina.

Lo primero en que solemos fijarnos cuando vamos adquirir una vitrocerámica es en su tamaño o diseño.

Existen distintas composiciones de placas, con acabados que dan un aspecto diferente, personal  y moderno a tu cocina.

Si bien existen diseños comunes, cada marca de vitrocerámica tiene su propio estilo:

Vitrocerámica con acabado Gris metalizado o blanco, aporta un toque elegante sin perder sus cualidades y resistencia.

Refinado diseño con laterales en acero inoxidable, con la parte delantera y trasera biselada.

Superficie con terminación a ras de la encimera de cocina, sin que sobresalga y sin aristas, quedando todo el conjunto como si fuera una sola parte.

Placa con todas las partes biseladas, además de quedar una terminación muy delicada, su limpieza es muy fácil.

O bien puedes proteger la superficie de la placa con tapas cubre vitrocerámica con diseños elegantes, divertidos y originales. Estas tapas te servirán también como tablas de corte, son muy resistentes.

Las dimensiones de la placa es un factor importante a la hora de comprar una vitrocerámica, ya sea por el hueco que tienes en tu cocina o por las personas para los que piensas cocinar habitualmente.

Partiendo de un tamaño de 60 cm, el más común en los hogares, podemos ir escalando hasta los 70, 80 o 90 cm, si es que te gusta preparar varios platos a la vez o tener suficiente espacio.

Incluso puedes comprar placas modulares estilo dominó de unos 27 cm de ancho y componer un estilo de encimera vitrócerámica a tu gusto.

Placas dominó vitrocerámicas de gas y de inducción
Modernas placas de vitrocerámica, gas e inducción modulares

Las principales marcas, Bosch, Balay, Siemens, AEG, Electrolux, Fagor, Beko, Aspes, Zanussi, Candy, Teka, Neff… poseen placas que estan dentro de este rango de medidas, por lo que no tendrás problema en conseguir la que se adapte a tí.

Número de zonas de cocción de la placa vitrocerámica

Dentro del diseño y dimensiones de la vitrocerámica encontramos otro factor que puede hacer decantarte por una u otra placa: el número y tamaño de los focos de cocción.

Podemos encontrar desde un solo foco de una placa portátil, hasta los 6 que tienen algunas placas familiares de 90 cm.

Tu elección siempre dependerá de si quieres preparar varios platos y salsas a la vez o necesitas más o menos espacio en tu cocina.

Personalmente preferimos las de 3 o 4 zonas de calor, aunque puestos a elegir nos quedaríamos con una placa de 3 focos y uno de ellos de gran tamaño.

placa vitro AEG con foco de gran tamaño
Vitro con zona de gran tamaño

Como has visto es importante la cantidad de focos de la vitrocerámica que elijamos, pero también lo es el tamaño de cada zona de cocción.

La opción de una placa vitrocerámica con 3 áreas de cocción y una de ellas XL, nos brinda en un espacio de 70 cm, la oportunidad de usar hasta 5 focos, ya que la zona de 32 cm posee un total de 3 anillos de distintos tamaños.

Si bien al mismo tiempo podremos usar 3 zonas.

En el foco de 32 cm podemos usar cualquiera de sus anillos, consumiendo solamente la potencia de la parte seleccionada, no de toda la zona.

Puedes usar el foco interior para calentar café, el mediano para asar filetes o el exterior para una enorme paella valenciana. Es muy versátil.

Debemos tener en cuenta que los focos tengan un tamaño acorde con nuestros recipientes de cocina, ya que la vitro calienta la zona delimitada, por lo que si el recipiente es mayor no calentará esa parte de fuera.

Controles y Funciones de una vitro

Cocina con placa vitrocerámica moderna
Las placas vitrocerámicas dotan de funcionalidad y modernidad tu cocina.

Ya has tomado nota de lo primero que miramos en una vitrocerámica, su diseño tamaño y cantidad de zonas de cocción.

Ahora toca fijarnos en algo que no se aprecia a simple vista, pero que diferencia una buena placa de otra superior.

Las vitrocerámicas poseen paneles de control táctiles “touch” o deslizantes “slide” que facilitan mucho el uso de la placa.

Los controles Touch, son más sencillos y tradicionales, pulsando el botón correspondiente subes y bajas la temperatura o puedes elegir el foco de cocción.

En el  Slide, te bastará con deslizar tu dedo para seleccionar el nivel de potencia que quieras o para ajustar el temporizador y las distintas funciones.

Vitro con control deslizante slider de Siemens
Controla distintas funciones de la placa con solo deslizar el dedo por el panel.

Estos niveles pueden variar según la marca o modelo de vitrocerámica, si bien suelen estar entre 9 y 17. A mayor numero de niveles mayor control en los ajustes de cocción.

Veamos las principales funciones que una vitro debe tener y que te ayudan en tu día a día en la cocina.

Función Memoria, permite mantener los ajustes de cocción de tu placa si por ejemplo, bloqueaste los controles mediante la opción Clean, porque se derramó líquido sobre la superficie.

Indicador de calor residual, ideal para no sufrir algún quemazón por accidente y saber el tiempo que puedes seguir usando el foco para que termine de hacerse la comida con la placa apagada.

Temporizador, para cada zona de cocción y con avisador sonoro, indícale el tiempo de inicio y fin de tu receta y despreocúpate de la comida.

Funcion Clean o limpieza de las placas vitrocerámicas
La función limpieza de las vitrocerámicas permiten limpiar la placa sin perder los ajustes previos.

Boost, Sprint, Turbo, dependiendo de las distintas marcas y modelos de vitrocerámica, su función es darle un golpe inmediato de calor durante unos pocos segundos, facilitando y reduciendo enormemente el tiempo de cocción, hervirás agua en menos de lo que leiste este párrafo.

Bloqueo de seguridad, puede ser auto o manual, con esta función los más pequeños no correrán peligro de encender accidentalmente la placa.

Desconexión automática, en caso de sobrecalentamiento por seguridad, la placa se apaga sola para no sufrir daños.

Función Consumo, sabrás la potencia consumida tras preparar tu comida favorita, esto te ayudará, cada día más, a cocinar de manera eficiente.

Recipientes aptos para inducción y vitro.
Las placas vitrocerámicas admiten cualquier menaje de cocina.

Una de las mayores ventajas de las placas vitrocerámicas respecto a las de inducción es que puedes aprovechar el menaje clásico que tuvieras antes.

Podrás cocinar con tus recipientes de barro o cerámicos, si bien para no deteriorar el cristal procura no usar sartenes ni menaje muy gastado o que pueda rayar la superficie de tu placa.

Otra gran ventaja de una placa vitrocerámica es lo rápido y fácil que resulta su limpieza, al ser la superficie lisa y  sin recovecos, no se incrusta la suciedad.

Si limpias tu placa después de cada uso, tendrás cocina para mucho tiempo.

¿Cuánto consume una vitrocerámica?

Por último aunque no por ello menos importante, a la hora de comprar un vitro debemos fijarnos en su potencia y clasificación energética.

Como te describimos al principio las vitrocerámicas halógenas son las que mayor consumo de energía tienen, seguidas de las radiantes.

Las placas Hi Light son más eficientes dado que al acelerar el cocinado necesitan estar menos tiempo encendidas

tapa para placa vitro de cristal
No olvides fijarte en el consumo y potencia de la vitrocerámica antes de comprar un modelo u otro.

Algunas marcas y modelos como Bosch, Balay, Siemens, Teka, Fagor, AEG… disponen de una función que te permite saber los kilovatios consumidos de manera exacta. Así podremos controlar nuestra factura de luz.

Otros modelos disponen de una potencia total que se puede limitar, cosa que puede sernos muy útil si tenemos funcionando muchos electrodomésticos y nuestra potencia contratada no es suficiente.

En definitiva, antes de que elijas cualquier marca o modelo de vitrocerámica, ten en cuenta junto a su precio, su tamaño, diseño, número de focos, funciones, potencia y consumo.

Así no tendrás ninguna duda para comprar la que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.